CAMBRIDGE Long Pond 2005 STCE 60°
Vieux Rhum deJamaïque - Long Pond - Millésime 2005 - 18 Ans
Edition Limitée à 3280 bouteilles
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 60°
Note RumX : 8.8/10 (Ref RX17317)
Distillerie : Long Pond (Jamaïque) En Savoir Plus
Embouteilleur Indépendant : Velier En Savoir Plus
Marque : Cambridge
Catégorie : STCE (Simon Thomson Cambridge Estate)
Matière Première : Mélasse
Distillation : Pot Still à double Rotor
Vieillissement : 18 Ans sous climat tropical dans les chais de la distillerie dans 10 fûts de Bourbon
Age : 18 Ans
Millésime : 2005
Année d'Embouteillage : 2023
Conditionnement : Etui
L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La distillerie Long Pond... En Savoir Plus
L'embouteilleur indépendant Vélier... En Savoir Plus
LE PRODUIT :
Entrant dans la catégorie STCE (Simon Thomson Cambridge Estate), ce Long Pond vieilli intégralement sous un climat tropical dans des bourbon barrels affiche un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes d’esters par hectolitre d’alcool pur. Sous l’emprise des parfums et des saveurs empyreumatiques et médicinales de sa prime jeunesse, sa palette aromatique et gustative s’est parée au fil des années de tonalités exotiques, vanillées et poudrées à l’image de sa rétro olfaction cacaotée.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Vieil or à reflets cuivrés.
Nez : Fin, racé. Merveille d’équilibre, le nez est à la fois abricoté, minéral, empyreumatique (hydrocarbures), vanillé, exotique (mangue), camphré, torréfié (café), chocolaté, racinaire (gingembre), pimenté (Cayenne), boisé (santal), épicé (cardamome), floral (chèvrefeuille)…
Bouche : À la fois vive et étoffée. D’un toucher délicat, l’attaque en bouche reprend à la virgule près le caractère minéral, empyreumatique et pimenté du nez. Le milieu de bouche s’arroge, quant à lui, ses notes fruitées (abricot, mangue), vanillées et finement boisées.
Finale : Longue, riche. En entame de finale, des saveurs de sucre de canne, de mélasse et de miel de géranium adoucissent la palette gustative. Onctueuse, l’arrière-bouche est marquée par des notes de caramel au beurre salé et de toffee.